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台灣大學教授王裕文長期研究咖啡種植，近日他走訪台東為咖啡農提供意見。王裕文說，台東咖啡品質不錯，具有市場潛力，好好行銷推廣，一定可以打出一片天。 王裕文帶領他創辦的咖啡官能鑑定班，昨天到台東縣太麻里鄉華源村咖啡產銷班舉辦「杯測」鑑定，達仁、太麻里、卑南、鹿野及池上5鄉12個咖啡園區都參與。 王裕文逐一品嘗農民烹煮出來的咖啡，了解咖啡比重及酵素、糖化反應，感受香味及口感，並指導農民種植、採收技術。 他表示，台東咖啡具有獨特香氣、甜味，品嘗起來相當順口，可以感受到略帶微酸的變化，油脂含量中上、甘醇、喉韻強，是典型「島嶼咖啡」。在今年氣候不佳情形下，台東咖啡仍有不錯的品質，並不容易。 農民表示，咖啡在台東推廣不過近2、3年的事，大家都是邊種邊學，很高興能獲得專家指導。目前銷售上多依賴盤商到台東批購，希望政府協助建立多元銷售管道。 【2009/10/20 聯合報】 |
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